Barbara Szalaiová buduje už 10. sezónu a 9. rok svoj biznis – rodinnú zmrzlináreň v centre Bratislavy, v ktorej predáva remeselné talianske gelato podľa tradičných receptov s netradičnými príchuťami. Porozprávala nám o svojej ceste, ako si držať krok pred konkurenciou a podelila sa aj o tipy pre začínajúcich podnikateľov.
1. Za takmer 10 rokov ste vybudovali známu značku v zmrzlinárskej oblasti, získali rôzne ocenenia a radi vás navštevujú domáci aj turisti. Vráťme sa ale k začiatkom – Prečo ste si vybrali túto profesiu?
Inšpirovala ma rodina a oni ma inšpirujú dodnes. Mamine sa to veľmi páčilo a povedali sme si, že to vyskúšame. Odišla som do Talianska na gelato kurz a po pár dňoch to bola láska. Po príchode domov som sa ešte sama učila a vymýšľala recepty pol roka pred otvorením.
2. Dnes sú sociálne siete neodmysliteľnou súčasťou podnikania, častokrát však skresľujú realitu. Aké je budovať značku a biznis v realite?
Za všetkým od začiatku stojím ja a moja rodina. Preto aj prízvukujeme, že je to rodinný podnik. Sociálne siete, maily riešim ja, fotím a upravujem fotky ja, denne sme na prevádzke. Mať vlastné podnikanie znamená aj to, že musíte byť responzívna 24 hodín, nemáte poriadnu dovolenku ani oddych, mobil si vás nájde všade. Je to krásne ale je to aj náročné, hlavne keď už máte deti :)
„Mať vlastné podnikanie znamená aj to, že musíte byť responzívna 24 hodín, nemáte poriadnu dovolenku ani oddych, mobil si vás nájde všade. Je to krásne ale je to aj náročné, hlavne keď už máte deti“
Myslím si, že už neplatí to čo hovorili naše babky, že kedysi bolo všetko ťažšie. Dnešná moderná doba je oveľa náročnejšia. Nie sme doma o 5-6 hodine, nechodíme spať so sliepkami. A aj keby, tak “problémy sveta” si nás nájdu vo forme mobilov.
Dnes sa môže každý vyjadrovať otvorene a povedzme si, ľudia viac reagujú negatívne, to zlé si hneď zapamätáme. Dobré menej.
Treba sa snažiť nájsť balans, smer a držať sa ho. Nebrať všetko vážne. Netlačiť na pílu. Nechať voľný priebeh veciam a hlavne chrániť si “srdiečko”. Je veľa neprajníkov a ja všetko čo len trochu nie je 100% beriem veľmi osobne :)
3. Keď ste začínali, boli ste na trhu jednou s priekopníčok medzi zmrzlinárňami s novým konceptom. Remeselných zmrzlinární odvtedy na Slovensku pribudlo. Ako ste si za tie roky dokázali udržať váš biznis zaujímavým a lákavým?
Robíme stále tu istú, vysoko kvalitnú zmrzlinu len z tých najlepších surovín na trhu. Spolupracujeme s malými rodinnými firmami z talianska, snažíme sa nakupovať lokálne suroviny (okrem tých čo dovážame z Talianska).
Vymýšľame stále nové príchute, ľudia vedia že u nás nie je nikdy nuda :)
Práca nás baví rovnako ako na začiatku a robíme to s láskou a pokorou.
4. Radia vás medzi obľúbené zmrzlinárne na Slovensku, okrem kvalitného produktu je zrejme takisto dôležitá starostlivosť o klientov a chuť inovovať. Ktoré digitálne nástroje vám najviac pomáhajú pri podnikaní?
Myslím si, že v dnešnej dobe je najviac mať kvalitný výstup na Instagrame a reels, čo mi nejako nešmakuje. Avšak nič, ale naozaj nič nenahradí osobnú komunikáciu so zákazníkmi na prevádzke. To, aby cítili že sme tu pre nich.
5. Aké 3 tipy by ste dali podnikateľkám a podnikateľom?
Nebáť sa riskovať.
Nebáť sa pádov, budú. Bude ich veľa. Ale časom bude aj vstávanie ľahšie.
Robiť to čo vás baví. To je záruka úspechu.