Varenie a pečenie sú v decembri, pred Vianocami, rozhodne jednou z najviac diskutovaných tém. Pripravili sme pre vás preto 10 zaujímavých tipov, ako si prácu v kuchyni uľahčiť. Či už sa bude vaša tohtoročná vianočná hostina niesť v klasickom duchu a stôl ozdobia vianočné koláčiky podľa overených receptov, alebo vyskúšate zdravšiu verziu štedrovečerného stola, naše rady vám prídu vhod.
Ako si zachovať čo najväčší poriadok na kuchynskej linke?
Efektívne varenie a pečenie je také, po ktorom nezostane v kuchyni kopa neporiadku. Čistenie urýchlite aj tým, že budete mať všetky prísady na jednom mieste. Umiestnite ich na veľký podnos alebo plech na pečenie a tak položte na kuchynskú linku.
Ako rýchlo ohriať vajíčka na izbovú teplotu?
V mnohých receptoch sa odporúča použiť prísady izbovej teploty, nie priamo z chladničky. Ak ste pred pečením zabudli vybrať vajíčka, nemusíte zbytočne čakať. Stačí ich na pár minút ponoriť do misky s teplou vodou.
Ako si doma vyrobiť práškový cukor?
Mnohé vianočné koláčiky si priam žiadajú jemný poprašok cukru. Prípadne je práškový cukor uvedený priamo v recepte. Ak ho nemáte doma, nemusíte poň hneď bežať do obchodu. Zomeľte si kryštálový cukor v elektrickom mlynčeku na kávu. Takto si môžete pripraviť aj zdravšiu alternatívu z trstinového cukru. Mlynček potom jednoducho očistíte jemne navlhčenou kuchynskou utierkou.
Ako ľahko vyčistiť strúhadlo na syr?
Potrebujete k pečeniu slaného pečiva aj strúhaný syr a nechcete, aby sa príliš drobil? Vyskúšajte na strúhadlo nastriekať kuchynský olej z rozprašovača. Syr sa už nikdy nebude lepiť a následne drobiť a strúhadlo jednoduchšie očistíte.
Ako urýchliť pečenie dobrôt z kysnutého cesta?
Na štedrovečernom stole by sme v mnohých domácnostiach našli aj rôzne kysnuté záviny. Pri ich príprave môžete na rýchle vykysnutie cesta využiť zostatkové teplo z rúry (pozor, aby ste ho neupiekli). Alebo použite tento trik – zamiesené cesto umiestnite do vypnutej rúry na mriežku. Pod ňu položte ďalšiu nádobu s vriacou vodou a zatvorte dvierka.
Ako docieliť dokonalo nakrájané rezy a koláče?
Krájajte ako profesionálny cukrár. Čepeľ ostrého noža ponorte do horúcej vody, aby sa ohriala. Potom utrite suchou utierkou a urobte rez. Tento postup opakujte po každom vytiahnutí noža z koláča.
Ako udržať vianočné pečivo mäkké?
Uložte ho do vzduchotesnej nádoby a pridajte plátok bieleho chleba, k medovníčkom sa odporúča aj jabĺčko. Linecké pečivo bude zase chutiť ako čerstvé, ak ho uložíte do škatule a prikryjete servítkou. Väčšina vianočných dobrôt by mala byť skladovaná pri teplote do 5 °C. Pozor však na to, aby teplota neklesla pod bod mrazu.
Ako zachrániť vianočný zemiakový šalát, do ktorého ste zabudli kúpiť majonézu?
Vyrobte si vlastnú doma, a to len za päť sekúnd. Ingrediencie (2 žĺtky, 150 ml slnečnicového oleja, lyžica dijonskej horčice, šťava z polovice citróna, soľ a korenie) vložte do vysokej nádoby od ponorného mixéra, prípadne do iného úzkeho pohára. Mixér sa totiž musí pohybovať ako piest. Tyč spustite na dno, zapnite a veľmi pomaly ťahajte hore – približne päť sekúnd.
Ako spraviť štedrú večeru ľahšie stráviteľnou?
Ak sa viete vzdať predstavy klasického zemiakového šalátu s majonézou (či už kupovanou, alebo domácou), môžete ju nahradiť jogurtom. Šalát spravíte ešte stráviteľnejším, keď časť zemiakov nahradíte karfiolom uvareným vo vode alebo pripraveným na pare. Rovnako môžete experimentovať s múkami pri pečení. Bežnú bielu pšeničnú múku nahraďte hladkou špaldovou, je bohatšia na bielkoviny a obsahuje viac minerálov.
Inšpirujte sa profesionálmi na UPC TV
- Vo štvrtok 3. 12. 2020 o 19.40 na TV Paprika, v piatok 4. 12. 2020 o 12.40 na TV Paprika a v nedeľu 13. 12. 2020 o 19.55 na TV Paprika
Nigellissima: Vianočné lahôdky
Nigella miluje Vianoce a za najdokonalejšiu formu vianočných osláv považuje večierok. Inšpirujte sa jej vianočnými receptmi. - V sobotu 5. 12. 2020 o 14.55 na WAU a v sobotu 12. 12. 2020 o 14.55 na WAU
Tradičné recepty z celého sveta: Maškrty a pochúťky
Druhá séria americkej televíznej šou o varení je venovaná maškrtám a pochúťkam. - Každý pracovný deň o 8.30 na Jednotke
Zdravá maškrta
Maškrtiť sa dá nielen chutne, ale aj zdravo. Tipy na zdravé a výborné maškrty z produkcie RTVS nielen pre mamičky s deťmi, ale aj pre tých, ktorí majú radi dobré jedlo. - Každý pracovný deň o 15.15 na Food Network
Šampionát vo sviatočnom pečení
Tradície, tradície! Súťažiaci pekári pripravujú tradičné recepty aj ich alternatívy inšpirované sviatočnými kombináciami. - V pondelok 7. 12. 2020 o 15.00 na Mňam TV, v utorok 8. 12. 2020 o 22.00 na Mňam TV, v stredu 9. 12. 2020 o 8.00 na Mňam TV, vo štvrtok 10. 12. 2020 o 13.00 na Mňam TV, v piatok 11. 12. 2020 o 17.00 na Mňam TV
Jamieho Vianoce: Než sa rozoznejú zvony
Vianočný špeciál Jamieho Olivera a jeho hostí.