Dali ste si novoročný záväzok, že budete konečne zdravšie žiť? Čo tak začať rovno v kuchyni? Nenadarmo sa hovorí, že strava tvorí prinajmenšom 70 % úspechu. Ak hľadáte rýchle a zdravé recepty, stačí si naladiť kulinárske programy známych šéfkuchárov z obrazoviek. Tu je prvá časť tipov na skvelé a výživné pokrmy.
James Martin a jeho pikantná šošovicová polievka
Šéfkuchára – cestovateľa a niekdajšieho moderátora britskej stanice BBC môžete poznať napríklad z relácií Francúzske dobrodružstvo či Americké dobrodružstvo. Jeho polievka má skvelý základ – strukoviny totiž patria k hlavným stavebným kameňom zdravej výživy. Majú veľký podiel proteínov, vlákniny či vitamínov skupiny B.
    |
 Čas prípravy |
|
Budete potrebovať:
|
Postup: Šošovicu vysypte do dvoch litrov vody, osoľte, pridajte kurkumu a dajte variť. Na rozohriatej panvici zatiaľ krátko (asi 20 sekúnd) opečte nakrájané sušené čili papričky s koriandrom, rascou, senovkou a čiernym korením. Zmes následne rozomeľte. Nakrájajte cibuľu s cesnakom a opekajte ich na oleji do zmäknutia. Nakrájajte nahrubo paradajky a pridajte ich spolu s mletou koreninovou zmesou, cesnakom a cibuľou k šošovici. Priveďte polievku k varu a starostlivo odstráňte vzniknutú penu. Potom znížte plameň a nechajte pomaly variť asi hodinu, pričom polievku občas premiešajte. Krátko pred dovarením opäť rozpáľte na panvici olej a veľmi krátko v ňom opečte nakrájané čerstvé čili papričky spolu s horčičnými semienkami a lístkami kari. Nasekajte si vňať koriandra. Z polievky odstráňte zvyšky peny a rozmixujte ju dohladka. Na záver pridajte opečené korenie a koriander, osoľte a okoreňte. Servírujte s lyžičkou gréckeho jogurtu. |
|
Sledujte: Každý pondelok až piatok o 14:00 na Food Network, na UPC TV James Martin´s United Cakes Of America |
Učte sa variť od najlepších
Nesmierne množstvo inšpirácií na neodolateľné kulinárske špeciality, vrátane šikovných a zdravých receptov, môžete objaviť aj vďaka programom balíka UPC TV Happy. Jeho súčasťou sú stanice ako Mňam TV, TV Paprika či Food Network, kde si určite nájdete svojho favorita. Či už to bude Marek Pavala, Mary Berry, Anna Olson, Bill Granger alebo Annabel Langbein, všetci vám ukážu, ak pestrá a chutná dokáže byť kuchyňa.
Nigella a jej famózny šalát so špargľou
Vždy usmiata Nigella Lawson kedysi začínala ako kritička reštaurácií, neskôr pôsobila ako editorka v Sunday Times a novinárka na voľnej nohe. Vydala až 13 kuchárskych kníh a jej relácie, ako Doma u Nigelly, Nigellissima či Prosto Nigella, sa okamžite stali hitom. Jej šalát je síce jednoduchý, zato lahodný, farebný, sýty a navyše obsahuje špargľu, ktorá sa považuje za elixír zdravia a mladosti.
| |
Čas prípravy |
|
Budete potrebovať:
|
Postup: Predhrejte rúru na 220 °C (alebo 200 °C v prípade teplovzdušnej). V parnom hrnci, resp. na pare uvarte ošúpané zemiaky spolu s citrónovou kôrou a dvoma vetvičkami čerstvej mätovej vňate, ktoré potom môžete odstrániť. Špargľu nakrájajte na 5-centimetrové kúsky a rozložte na plytký pekáč spolu s 3 PL olivového oleja a 1/2 ČL kryštalickej morskej soli. Ak je špargľa hrubšia, pečte ju domäkka 10 – 15 minút, tenším kúskom bude stačiť 6 – 8 minút. Upečenú špargľu pridajte k zemiakom, prisypte nakrájané reďkvičky, estragón, dobre premiešajte a nechajte prechladnúť. V menšej miske zmiešajte kyslú smotanu, horčicu, šťavu z celého citróna, mätu, jednu ČL pažítky, štipku kryštalickej morskej soli a korenie. Dresingom zalejte šalát zo zemiakov, špargle a reďkvičiek a opäť dobre premiešajte, prípadne dosoľte a dokoreňte. Servírujte na lístkoch šalátu. |
|
Sledujte: Každý pondelok o 13:00 na TV Mňam Prosto Nigella |